Vier ingrediënten, meer heb je niet nodig om je bezoekers een glimlach te bezorgen.
Opvallend is wel dat het minder lang duurt om de meringues op te eten dan ze klaar te maken, heel bizar.
Misschien omdat ze verslavend lekker zijn?
Bereiding
Meringue
- Warm de oven voor op 90°C.
- Doe de eiwitten in de keukenrobot en klop deze stijf op.
- Laat verder opkloppen en voeg lepel gewijs de kristalsuiker toe tot je een stevig, glazend schuim krijgt.
- Doe het schuim in een spuitzak.
- Spuit kleine toefjes schuim op een bakplaat met bakpapier (of silicone).
- Laat de meringue 90 minuten drogen in de oven.
- Als ze gebakken zijn, zet je de deur op een kier en laat je de meringues afkoelen in de oven.
Chocolade ganache
- Breek de chocolade in stukken en doe in een kom.
- Kook de room op. Vanaf deze kookt, haal je de pan van het vuur en giet je de hete room over de chocolade.
- Roer tot de chocolade volledige gesmolten is en gemengd met de room.
- Doe de ganache in een spuitzak en laat opstijven in de koelkast.
Afwerking
- Neem één meringue.
- Hierop spuit je een beetje chocolade ganache.
- Duw hierop een tweede meringue.
- Om ze recht te zetten op een bordje, doe je een puntje ganache op het bord en hierop zet je de meringue vast.
Tip
- De meringue kun je pimpen door er wat goud- of zilverpoeder over te strooien voor je ze in de oven droogt. Dit poeder kun je kopen bij Mill & Mortar.
- Probeer zeker ook eens een andere soort ganache als vulling.