Millefeuille met citroencrème

Bereiding

Bladerdeeg

1. Warm de oven voor op 200°C.
2. Rol je bladerdeeg uit en snij deze in rechthoeken van ongeveer 8 op 4 cm. Per millefeuille heb je 3 stuks nodig.
3. Leg op een bakplaat een vel bakpapier. Hierop strooi je de rietsuiker en dit verdeel je over de volledige plaat.
4. Leg hierop de uitgesneden bladerdeeg vellen. Met een vorkje prik je gaatjes in elk vel.
5. Bak het bladerdeeg 15 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
6. Laat ze nadien volledig afkoelen.

Citroencrème

1. Klop de room op tot deze nog licht vloeibaar is.
2. Voeg hier de zeste en het sap van de citroen bij, samen met het vanille extract.
3. Klop de room vervolgens verder op tot deze volledig stijf is.
4. Doe dit in een spuitzak.

Afwerking

1. Leg een stuk bladerdeeg op de bodem met de platte kant naar beneden.
2. Hierop spuit je een laagje citroencrème en schik je er wat blauwe bessen op.
3. Dek dit af met een tweede stuk bladerdeeg. Hierop spuit je terug citroencrème en bestrooi je terug met blauwe bessen. Werk af met een derde stuk bladerdeeg.
4. Smossen maar.