Klassieker dan dit kan een dessert niet zijn. Waarschijnlijk ook het meest bestelde op restaurant.

Maar geef toe, als je je lepel in het gebakje zet en je ziet die vloeibare chocolade uit die smeuïge massa komen. Dat is klaarkomen!

Erna puur genot, ogen sluiten en op het einde vloeken…omdat je meer wil…van die moelleux au chocolat.


Bereiding

  1. Klop de eieren samen met de kristalsuiker op tot het licht van kleur wordt.
  2. Smelt de chocolade (in de microgolfoven of au bain marie) en meng dit door het eiermengsel.
  3. Vervolgens smelt je de boter en dit meng je er door.
  4. Als laatste zeef je de bloem en meng je dit ook door het deeg.
  5. Laat dit gedurende 1 nacht rusten in de koelkast. Als je niet zoveel geduld hebt, laat het toch minstens 1 tot 2 uur rusten in de koelkast.
  6. Warm de oven voor op 180°C.
  7. Boter je ovenschaaltjes in en bestrooi ze met wat poedersuiker. Vul ze vervolgens met het deeg.
  8. Breek de reep chocolade in stukjes en duw dit in het midden van elk potje.
  9. Bak vervolgens de moelleux gedurende 14 minuten in de oven.
  10. Laat ze kort afkoelen en werk af met enkele frambozen.

Tip

  • Als je extra zot wil doen, kun je de moelleux afwerken met salted karamel voor je ze serveert.
  • Een bolletje vanille ijs of een frisse sorbet van passievrucht of rood fruit past hier perfect bij. Dit helpt ook om het zoet kleverige wat te compenseren in de mond.