Ingrediënten
- Naanbrood
- 200 ml Griekse yoghurt
- 250 gr zelfrijzende bloem
- 1 el peterselie
- 1 teentje look
- 1 el olijfolie
- peper/zout
- Muhammara
- 50 gr walnoten
- 2 rode paprika's
- 15 teentjes look
- 1 el kippenbouillon
- 2 el balsamico siroop
- 1 kl chilivlokken
- 2 kl komijnpoeder
- 20 ml olijfolie
- 60 gr broodkruim
- peper/zout
Benodigdheden
- Zeef
- Lookpers
- Deegrol
- Blender of staafmixer
Muhaha…stomme lach…want we gaan weer droge mopjes maken over Muhammara.
Een dip die smaakt naar M(uhammara)eer, lekker met n’en brood…euhm…naanbrood.
Genoeg gezeverd, tijd om ervan te genieten!
Bereiding
Naanbrood
- Zeef de bloem in een grote kom.
- Doe de yoghurt erbij, de fijngesneden peterselie, de uitgeperste look en de olijfolie. Kruid bij met peper en zout.
- Meng alles goed door elkaar gedurende enkele minuten. Kneed vervolgens nog eens goed door met de handen.
- Rol het deeg uit tot een lange worst. Verdeel in 8 stukken. Rol elk stuk heel fijn uit met de deegrol.
- Verhit een pan zonder olie. Bak de vellen deeg gedurende 2 minuten per kant.
- Indien gewenst kun je ze na het bakken inwrijven met een weinig olijfolie.
Muhammara
- Warm de oven voor op 200°C.
- Wrijf de paprika’s en de teentjes look in met olijfolie. Zet deze gedurende 20 minuten in de oven.
- Haal uit de oven en ontvel de paprika’s. De teentjes look duw je uit.
- Doe de paprika, look en de rest van de ingrediënten in de blender of maatbeker van de staafmixer en mix zo fijn mogelijk.
- Zet even in de koelkast voor je gaat serveren.
Tip
- Je kunt andere kruiden toevoegen aan het deeg van het naanbrood zoals komijn, venkel of oregano.
- De Muhammara kun je meer spicy maken door een rode peper toe te voegen.