Huisgemaakte Nic Nac

Bereiding

Koekjes

1. Laat de boter zacht worden op kamertemperatuur of heel kort in de microgolfoven.
2. Doe de zachte boter samen met de suiker in de keukenmachine en laat dit romig opkloppen.
3. Voeg vervolgens het ei en de vanille extract toe en laat verder opkloppen.
4. Zeef de bloem, het bakpoeder en wat zout in een andere kom. Voeg dit vervolgens lepel per lepel toe in de keukenmachine terwijl deze verder blijft kloppen.
5. Laat dit opkloppen tot je een egaal deeg krijgt. Hierna laat je dit minstens een uur rusten in de koelkast.
6. Warm de oven voor op 180°C.
7. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
8. Rol het deeg uit tot ongeveer een halve centimeter dikte. Steek er rondjes uit met de mini koekjes vorm of met de klokhuisverwijderaar. Doe dit tot al het deeg verwerkt is.
9. Bak de koekjes 8 minuten in de oven en laat ze vervolgens volledig afkoelen.

Glazuur

1. Klop het eiwit in de keukenmachine op tot deze stevig is.
2. Voeg hier vervolgens de poedersuiker aan toe. Doe dit in stukjes zodat je eiwit niet volledig slap wordt.
3. Kleur het glazuur naar het gewenst kleur. Wij kleurden het in 2 keer. Dus eerst 1 kleur. Dan de helft in een spuitzak. Vervolgens extra kleur erbij en laten opkloppen en in een andere spuitzak. Zo kun je met 2 kleuren werken.

Afwerking

1. Spuit op elk koekje een toefje van het glazuur.
2. Laat ze vervolgens minstens 4 uur drogen aan de lucht. Je kunt ze best ’s avonds maken zodat ze een hele nacht kunnen drogen.