Noodles met groene groenten
Ingrediënten
-
500
gr brede, ongekookte rijstnoodles
-
1
verse broccoli
-
1
bussel lente ui
-
200
gr sluimererwten
-
1
ajuin
-
1
teentje look
-
2
el verse koriander
-
2
el bieslook
-
2
el sojasaus
-
1
el oyster saus
-
1
kl zachte paprika poeder
-
2
el olijfolie
-
peper/zout
Bereiding
Groenten
- Verhit de olijfolie in een wokpan. Versnipper ondertussen de look en snij de ajuin in halve ringen. Bak deze in olie.
- Snij de roosjes van de broccoli en bak deze mee aan in de wok.
- Voeg de sojasaus, de oyster saus en paprika poeder toe aan de groenten.
- Bak de sluimererwten mee met het geheel.
- Snij de koriander, bieslook en lente ui (naar gewenste hoeveelheid) fijn. Hou deze nog even aan de kant.
Afwerking
- Kook de noodles volgens de instructies op de verpakking.
- Meng last minute de verse kruiden en lente ui onder de warme gewokte groenten. Kruid bij met peper en zout.
- Verdeel de noodles over de 4 borden en schik hierop de groenten.
Tip
- Ik gebruik altijd alles van de broccoli, zowel de roosjes als de stam. De stam snij ik in kleine blokjes en wok ik mee. Geeft een leuke toets en beet aan het gerecht.
- Je kunt gemakkelijk variëren met extra of andere groenten zoals prei, groene asperges, groene paprika, etc. Hou enkel rekening met de hardheid van de groente (langer of minder lang bakken)
