In 2019 deden we een cruise op de Nijl. Dit was een fantastische reis qua cultuur, qua weer en zelfs qua eten.
Geen uitgebreide buffetten op de boot, maar welk telkens kwalitatief lekker eten.
Één van de gerechten die ons bijgebleven was, was Om Ali. De Egyptische versie van broodpudding.
Simpel om te maken, maar gewoon superlekker.
Bereiding
- Warm de oven voor op 200°C.
- Leg de brickdeeg op een ovenplaten met bakpapier. Bak deze 3 à 4 minuten in de oven tot het goudbruin is. Herhaal dit tot al het brickdeeg gebakken is.
- Meng de walnoten, de pecannoten, de rozijnen en kokospoeder in een kom.
- Breek het gebakken brickdeeg in stukken en meng dit met de noten in de kom.
- Doe het mengsel in een ovenschaal.
- Breng in een kookpot de melk aan de kook samen met 3/4de van de suiker.
- Zet de grill van de oven aan.
- Giet de hete melk in de ovenschaal over het notenmengsel.
- Klop de slagroom met de rest van de suiker stijf. Strijk dit uit over het notenmengsel met de melk in de ovenschaal.
- Zet de ovenschaal ongeveer 5 tot 7 minuten onder de gril.
- Haal uit de oven en brand de bovenkant nog even met de keukenbrander.
Tip
- Je kunt perfect nog andere noten toevoegen aan dit gerecht, zoals ongezouten pistache noten of hazelnoten.
- Wij maken dit gerecht in individuele ovenschaaltjes. Dit is ideaal om te serveren bij een brunch of als dessert.