Naast frietjes, zal pasta één van de meest gegeten ingrediënten zijn. Het is snel klaar, je kunt er eindeloos mee variëren en je maakt er gewoon iedereen gelukkig mee.
Deze pasta alla Puttanesca kent iedereen #not. Maar we hebben ons opgeofferd om het te testen en we hebben het goed bevonden 🙂 We hebben ons zelf opgeofferd om er een passende wijn bij te drinken. Zware opdracht, maar dit doen wij dus allemaal speciaal voor jullie.
Zin in eens iets anders? Gewoon Puttanesca op tafel toveren.
Wijntip: Chianti Classico van het domein Villa Trasqua uit Toscane (Italië) – te vinden bij Lambrecht wijnen.
Bereiding
- Spoel de kappertjes onder water en hak deze fijn.
- Verwijder indien nodig de pitten van de zwarte olijven en plet deze met je mes.
- Versnipper de peterselie en snij de rode peper fijn.
- Verhit wat olijfolie in een pan en doe hier de teentjes look bij samen met de rode peper. Bak dit even aan en voeg dan de ansjovis eraan toe samen met de kappertjes.
- Na een 5 tal minuten voeg je de tomaten toe. Laat dit 10 minuten sudderen een middelhoog vuur.
- Ondertussen kook je de paste volgens de instructies op de verpakking.
- Als de saus klaar is, verwijder je de teentjes look en voeg je de olijven eraan toe. Kruid af met de peterselie en nog wat peper.
- Voeg als laatste de pasta bij de saus en laat dit nog 1 minuutje opwarmen op het vuur. Serveer onmiddellijk.
Tip
- Wij werken de pasta af met wat geraspte Parmezaanse kaas. Dit is zeker geen must, maar wij houden gewoon van kaas.
- In het tomatenseizoen raden we zeker aan om verse tomaten te gebruiken.