Ingrediënten
-
250
gr pasta
-
250
gr kerstomaten
-
1
el verse tijm
-
1
el verse rozemarijn
-
1
el verse bieslook
-
2
takjes verse basilicum
-
70
gr dubbel geconcentreerde tomatenpuree
-
1
sjalot
-
1
teentje look
-
Parmezaanse kaas schilfers
-
olijfolie
-
peper/zout
Bereiding
- Snij de sjalot en look heel fijn en bak dit aan met wat olijfolie.
- Halveer de kerstomaten en doe deze in de pan. Bak deze aan tot ze beginnen te smelten.
- Vervolgens voeg je de tomatenpuree toe en leng je dit aan met water tot je de gewenste dikte van saus hebt.
- Snij alle verse kruiden fijn en meng dit onder de saus. Werk af met peper en zout.
- Kook de pasta volgens de voorschriften op de verpakking.
- Na het afgieten doe je de pasta terug in de pot. Hier doe je de saus bij en meng je alles goed door elkaar.
- Een beetje verse Parmezaanse kaas en klaar om te smullen.
Tip
- Je kunt de saus pikanter maken door een versnipperde rode paprika mee te bakken met de tomaten.
- Naast kerstomaten kun je alle soorten tomaten (restjes die je hebt) verwerken in de saus.
