Bij je oma binnenkomen, de geur van koffie, veel te warm omdat de kachel op maximum stand staat en dan de verplichte “kom eens op mijn schoot zitten”. Even word je in de wangen geknepen tot ze bloedrood zien, dan moet je zeggen hoe flink je bent op school, om dan als beloning een snoep uit de kast te mogen halen. Ofwel zijn het harde karamelsnoepjes ofwel de zachte pâtes de fruit.
Een kleine snoepje met grote herinneringen.
Bereiding
- Verwijder het kroontje van de aardbeien en snij ze in kleine stukjes.
- Week de gelatine in koud water.
- Doe de aardbeien in een pan samen met het citroensap en poedersuiker. Laat dit 30 minuten op middelhoog vuur koken. Met een vork plet je de aardbeien.
- Vervolgens knijp je de gelatine uit en doe je de blaadjes bij het aardbeienmengsel. Meng goed door elkaar.
- Doe bakpapier in de kom. Hierin giet je vervolgens het mengsel.
- Laat de pâtes de fruit minimum 4 uur opstijven in de koelkast.
- Snij dit vervolgens in blokjes en wentel ze door de kristalsuiker.
Tip
- De pâte blijft tot 1 week goed in de koelkast. Wentel ze door de suiker net voor je serveert.
- Je kunt nog zeste van citroen door de aardbeien mengen om het geheel iets frisser te maken.