Ondertussen hebben we de overschakeling naar het winteruur verteerd. We zijn de donkere dagen gewoon. Halloween is achter de rug. Dit betekent dus één ding: de eindspurt naar de feestdagen is ingezet.
Een periode van gezelligheid, liefde en heel veel eten (en goede bijpassende drankjes).
Dit hapje is niet alleen stijlvol, maar ook gewoon simpel om te maken.
Aperitief tip: Leclerc Briant champagne Brut Réserve (Frankrijk) – te vinden bij Lambrecht wijnen.
Bereiding
- Laat de gelatine 10 minuten weken in koud water.
- Haal de komkommer en venkel door de sapcentrifuge en vang het vocht op. Kruid bij met een weinig peper en zout.
- Doe het sap in een pannetje en warm kort op. Knijp de geweekte gelatine uit en doe dit bij het warme sap. Meng goed door elkaar.
- Stort dit in een potje en plaats minstens 2 uur in de koelkast tot dit koud en opgesteven is.
- Pluk de dille en dragon en leg deze op een bord. Plaats deze in de microgolfoven gedurende 30 seconden.
- Maak even los van het bord en plaats telkens 30 seconden in de microgolfoven tot de kruiden volledig droog zijn. Verkruimel ze dan met je handen zo fijn mogelijk.
- Haal de opgesteven pâte uit de koelkast en snij in blokjes.
- Haal dit door de droge kruiden voor je gaat serveren.
Tip
- Het sap van komkommer en venkel kun je aanvullen met een weinig appelsap (groene appel) of zeste van limoen.
- Leg wat plastiekfolie in het potje vooraleer je het sap erin doet. Dit helpt om het er nadien gemakkelijk uit te halen.