Pompoensoep met kruidenbroodjes

Bereiding

Soep

1. Schil de butternut en haal de zaadjes uit de kern. Snij deze vervolgens in blokjes.
2. Bak de butternutblokjes aan in een pot met wat boter.
3. Vervolgens giet je de bouillon over de pompoen en voeg je de basterdsuiker toe.
4. Laat het geheel ongeveer 20 min zacht koken.
5. Mix de soep met de staafmixer en kruid verder af met peper en zout.
6. Klop de slagroom stijf. Doe een eetlepel bij de soep als je deze serveert.

Kruidenbroodjes

1. Warm de oven voor op 180°C.
2. Doe de peterselie, basilicum en look in de blender. Voeg de olijfolie toe.
3. Mix alles in de blender. Indien het mengsel nog te dik is, kun je olijfolie toevoegen. Het hoeft zeker geen fijn mengel te zijn.
4. Snij het stokbrood in schijfjes. Leg deze op een bakplaat en bestrijk elk schijfje met het kruidenmengel. Kruid nog wat bij met peper en zout.
5. Bak de broodjes 8 tot 10 minuten in de oven.