Tijdens het aperitief hebben wij graag iets krokant als hapje.

Dit kussentje van rijstpapier kraakt lekker tussen de tanden en dan volgt een smeuïge kaascrème.

Disclaimer: op dit kussentje leg je beter niet je hoofd om te slapen.

 

Aperitief tip: Cava Arts de Luna van Murviedro – te verkrijgen bij een cavist


Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200°C.
  2. Bevochtig de vellen rijstpapier en leg ze op elkaar.
  3. Met een pizza snijder (of scherp mes) snij je vierkantjes uit het rijstpapier.
  4. Leg ze op een bakplaat met silicone bakmat.
  5. Zet ongeveer 5 minuten in de oven tot alle kussentjes gepoft zijn. Afhankelijk van de oven kan dit sneller of iets langer duren.
  6. Ondertussen warm je de room op.
  7. Vanaf het bijna kookt, voeg je de kaas toe. Roer goed tot alles gesmolten en gemengd is.
  8. Doe dit in de beker van de staafmixer.
  9. Mix op hoge stand voeg rustig de olie toe.
  10. Doe de kaascrème in een spuitzak en laat even afkoelen.
  11. Met de punt van een scherpe mes maak je een gaatje in de rijstpapier kussentjes.
  12. Vul de kussentjes met de kaascrème.
  13. Werk af met een beetje micro groenten.

Tip

  • De micro groenten kun je vervangen door een beetje cresse.
  • Wij gebruiken comté, maar je kunt perfect een oude kaas of een gruyère gebruiken voor de kaascrème.
  • De kussentjes maak je best zo dicht mogelijk bij de start van je etentje zodat ze mooi krokant blijven.