Tijdens het aperitief hebben wij graag iets krokant als hapje.
Dit kussentje van rijstpapier kraakt lekker tussen de tanden en dan volgt een smeuïge kaascrème.
Disclaimer: op dit kussentje leg je beter niet je hoofd om te slapen.
Aperitief tip: Cava Arts de Luna van Murviedro – te verkrijgen bij een cavist
Bereiding
- Warm de oven voor op 200°C.
- Bevochtig de vellen rijstpapier en leg ze op elkaar.
- Met een pizza snijder (of scherp mes) snij je vierkantjes uit het rijstpapier.
- Leg ze op een bakplaat met silicone bakmat.
- Zet ongeveer 5 minuten in de oven tot alle kussentjes gepoft zijn. Afhankelijk van de oven kan dit sneller of iets langer duren.
- Ondertussen warm je de room op.
- Vanaf het bijna kookt, voeg je de kaas toe. Roer goed tot alles gesmolten en gemengd is.
- Doe dit in de beker van de staafmixer.
- Mix op hoge stand voeg rustig de olie toe.
- Doe de kaascrème in een spuitzak en laat even afkoelen.
- Met de punt van een scherpe mes maak je een gaatje in de rijstpapier kussentjes.
- Vul de kussentjes met de kaascrème.
- Werk af met een beetje micro groenten.
Tip
- De micro groenten kun je vervangen door een beetje cresse.
- Wij gebruiken comté, maar je kunt perfect een oude kaas of een gruyère gebruiken voor de kaascrème.
- De kussentjes maak je best zo dicht mogelijk bij de start van je etentje zodat ze mooi krokant blijven.