Zondagmiddag, tas koffie of thee, stukje rijsttaart en verhalen naar boven halen…Pure nostalgie, puur genieten.
Er is maar één nadeel, deze taart is meestal sneller op dan dat ze gebakken is. Hoewel nadeel, reden genoeg om een tweede te maken en terug een gezellige middag te beleven.
Bereiding
Rijstpap
- Doe de rijst, de vanillesuiker, 75 gr kristalsuiker en 500 ml volle melk in een pot.
- Laat het geheel een halfuur rustig opkoken. Vanaf 20 minuten blijf je best langzaam roeren tot je de gewenste rijstpapdikte hebt.
Crème pattisière
- Kook 500 ml volle melk.
- Klop de eierdooiers met 100 gr fijn kristalsuiker op tot je een witte massa krijgt.
- Meng het maïszetmeel door de eieren en giet de kokende melk op het mengsel. Roer goed door.
- Vervolgens doe je alles terug in een pot en kook je voor 1 minuut al roerend op tot de eieren gegaard zijn. Zet nadien de pot van het vuur.
Afwerking
- Warm de oven voor op 200°C.
- Voeg de crème pattisière en 1 volledig ei toe aan de rijstpap en roer alles goed door elkaar.
- Doe het bladerdeeg in de vorm en snij de randen af.
- Vul de bakvorm met het rijstmengsel en laat een halfuur bakken in de oven.
- Laat de taart na het bakken volledig afkoelen in de vorm.
Tip
- Als je meer vanillesmaak wenst, kun je de zaadjes van 1 vanillestokje toevoegen aan je crème pattisière.
- Blijf bij het koken van de melk en het opkoken van de crème pattisière zeker bij de pot. Het kan snel fout gaan…ook bij mij :-).