Niets is beter dan iets lekker knapperig en heet voor te schotelen.
De staartjes dippen in de witte saus en er dan zachtjes op knabbelen…om toch maar je mond niet te verbranden.
Wij zijn hier alvast fan van.
Bereiding
- Kruid de scampi met peper en zout.
- Doe de panko en geraspte kokosnoot in een kom. Meng dit door elkaar.
- In een andere kom doe je de bloem.
- In een derde kom doe je het ei. Deze klop je los.
- Doe elke scampi eerst in de bloem, vervolgens in het ei en als laatste in de crumble van panko en kokosnoot. Maak de staartjes van de scampi proper zodat enkel het vlees bedekt is.
- In een pan verhit je ongeveer 1 cm zonnebloemolie. Bak de scampi aan elke kant 1,5 minuut.
- Vervolgens laat je ze even uitlekken op keukenpapier.
- Meng ondertussen de mayonaise, met het sap van de limoen en de vissaus. Werk af met zeste van de limoen.
- Serveer onmiddellijk.
Tip
- Je kunt wat chilipeper toevoegen aan de dip om het meer spicy te maken.
- Wij gebruiken diepgevroren, gepelde en gekuiste scampi voor dit gerecht.