Een crème van een bolletjes, ideaal om een kruidig gesprek aan tafel op te starten.

Deze soes ziet er niet alleen schattig uit, ze smaakt ook gewoon verfrissend lekker.


Bereiding

Soezen

  1. Warm de oven voor op 220°C.
  2. Ondertussen smelt je de boter met de melk en het water. Als de boter gesmolten is, kook je het nog even op.
  3. Vervolgens roer je de bloem erdoor tot dit een droog mengsel wordt. Voeg een snuifje zout toe.
  4. Doe er één voor één de eieren bij tot alle eieren (1 ei hou je langs de kant) gemengd zijn. Schep dit deeg vervolgens in een spuitzak.
  5. Klop het laatste ei los met een snuifje zout.
  6. Spuit op een bakplaat kleine bolletjes van het deeg (ongeveer een grote knikker) en bestrijk ze met het los geklopte ei.
  7. Bak 12 tot 15 minuten in de oven.

Roomkaas

  1. Snij de bieslook en peterselie fijn.
  2. Meng de kruiden met de roomkaas en het sap van de citroen.
  3. Werk af met wat zeezout en peper.
  4. Schep alles in een spuitzak.

Afwerking

  1. Snij de soezen in 2.
  2. Spuit wat roomkaas op een helft van de soes en sluit terug af.

Tip

  • Als je wil kun je nog meer kruiden toevoegen zoals basilicum of een beetje dragon.
  • Wil je de soezen vullen zonder open te snijden? Maak aan de onderkant van elke soes een gaatje en spuit hierdoor de roomkaas in de soes.