Tortilla, een woord met vele culinaire betekenissen, maar in Spanje kennen ze vooral deze.
Een uitgewerkte omelet waar je een volledige dag mee gegeten hebt, als je ze neemt als ontbijt. Of een omelet die je maag goed vult voor je begint aan je hoofdgerecht.
Hoe dan ook, het is vooral lekker!
Bereiding
- Schil de aardappelen. Was ze kort onder koud water en snij ze dan in dunne schijfjes.
- Pers de look fijn, versnipper de peterselie en snij de lenteui in ringen. Snij de ajuin in halve ringen.
- Doe het vel van de chorizo en snij in kleine blokjes.
- Verwarm een pan op middelhoog vuur. Doe hierin de look en de chorizo, zonder dat je vetstof gebruikt. Bak dit een paar minuten aan.
- Voeg dan de aardappelen de ajuin en lenteui erbij en bak deze ook een 5tal minuten mee. Kruid bij met peper en zout.
- In een kom klop je de eieren los. Voeg peterselie, peper en wat zout toe en roer nog eens goed door.
- Giet dit uit in de pan en dek de pan af met een deksel.
- Laat de tortilla 10 minuten bakken op een laag vuurtje.
Tip
- Wij kiezen voor milde chorizo, gezien wij op tafel andere pikante gerechten voorschotelen. Als je deze apart serveert, kun je wat meer pit erin steken door pikante chorizo te gebruiken.