Stoofvlees

Bereiding

1. Smelt een beetje boter in de stoofpot en in de steelpan.
2. Versnipper de ajuinen en het teentje look en bak deze in de stoofpot tot ze glazig zijn op een middelhoog vuur.
3. Kuis de wortel en snij in halve cirkels. Voeg deze toe aan de stoofpot en bak mee.
4. Ondertussen bak je in een bakpan de varkenswangetjes bruin aan beide kanten. Kruid ze met wat peper en zout.
5. Als de wangetjes gebakken zijn, voeg je ze toe in de stoofpot.
6. Blus de bakpan met het donker bier en laat dit even inkoken. Voeg vervolgens de perensiroop toe en laat dit smelten in het bier.
7. Hierna doe je het bier in de stoofpot. Je kunt nog een beetje water, maximum 1 dl, toevoegen.
8. Bind de laurier samen met de takjes tijm en rozemarijn en doe deze in de kookpot.
9. Smeer de boterham in met de mosterd en leg deze met de mosterdzijde op de wangetjes.
10. Doe het deksel op de pot en zet je vuur lager. Laat dit 2 tot 3 uur verder koken.
11. Haal de kruidenbundel uit de kookpot en roer nog even door.
12. Genieten met verse frietjes, puree of gebakken krieltjes uit de oven.