Sushi bowl

Bereiding

Gemarineerde eieren

1. Doe de eieren in kokend water met een scheutje azijn voor 6 minuten. Vervolgens haal je ze uit het water en leg je ze in een kom met ijskoud water.
2. Meng de sojasaus, de mirin en de bouillon goed door elkaar.
3. Pel de eieren en doe ze in het diepvrieszakje samen met de marinade.
4. Bind het zakje toe en leg dit gedurende 12 u in de koelkast.

Sushi rijst

1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
2. Ondertussen verhit je de rijstazijn samen met de suiker en het zout. Dit roer je tot alles opgelost is in de azijn.
3. Als de rijst klaar is, meng je de azijn door de rijst.

Dressing

1. Meng in een kom de rijstazijn met de miso pasta.
2. Hier rasp je de gember bij en voeg je de suiker toe. Meng alles goed door elkaar.
3. Voeg de olie toe terwijl je blijft roeren tot je een ingedikte dressing hebt.

Afwerking

1. Meng de witte en zware sesamzaadjes in een kom. Schil vervolgens de avocado’s en snij deze in plakjes. De bolle kant haal je door de sesamzaadjes.
2. Snij de radijsjes in dunne plakjes en de komkommers in slierten met een dunschiller.
3. Kook de sluimererwten enkel minuten en doe deze vervolgens onmiddellijk in water met ijsblokjes.
4. Was de waterkers.
5. Haal de gemarineerde eieren uit het zakje en halveer deze.
6. Doe in een kom eerst wat sushi rijst en schik hier vervolgens je ingrediënten op. Werk af met de dressing.