Ook al ga je geen vuurwerk zien in Japan met oudjaar, gezien ze dit liever houden voor de zomer, dit hapje is toch een kleine smaakexplosie in je mond.

Wij houden van stijlvolle hapjes, goeie combinaties, maar niet te complex om te maken.

Aperitief tip: Leclerc Briant champagne Brut Réserve (Frankrijk) – te vinden bij Lambrecht wijnen.


Bereiding

  1. Kook de sushirijst volgens de instructies op de verpakking. Voeg de rijstazijn toe na het koken en meng goed.
  2. Ondertussen snij je de tonijn in kleine blokjes. Meng de teriyakisaus eronder en kruid bij met wat peper en zout.
  3. Maak bolletjes van de sushirijst.
  4. Snij de nori in repen van ongeveer 3 cm breedte.
  5. Rol de nori rond elk sushibolletje en kleef vast met een weinig water.
  6. Schik hierop wat van de tartaar van tonijn.
  7. Open de kwarteleitjes en scheid het eigeel van het eiwit.
  8. Leg telkens een eigeel op het de tonijn.
  9. Werk af met fijn gesneden bieslook en sesamzaadjes.
  10. Serveer onmiddellijk.

Tip

  • Maak het hapje niet op voorhand. Door de teriyaki en het kwarteilei wordt de nori vochtig wat het moeilijk maakt om op te eten.