Tarwe salade met rode biet
Ingrediënten
-
300
gr tarwe
-
1
grote sjalot
-
2
rode biet (gekookt)
-
100
gr doperwten (diepvries)
-
2
el zure room
-
1
el verse dille
-
olijfolie
-
peper/zout
Bereiding
- Kook de tarwe volgens de voorschriften op de verpakking.
- Doe de doperwten 2 minuten in kokend water. Haal ze vervolgens uit het water en doe ze onmiddellijk in ijswater zodat ze mooi van kleur blijven.
- Snij de rode biet in kleine blokjes.
- Versnipper de sjalot en hak de dille fijn.
- Meng de tarwe, erwten, rode biet, sjalot en dille samen met de zure room goed door elkaar.
- Kruid af met peper en zout. Werk af met wat olijfolie.
Tip
- Je kunt de salade verder aanvullen met wat fijngesneden gerookte makreel of paling.
- Om geen rode handen over te houden bij het snijden van de rode biet, kun je deze best in blokjes snijden onder koud water.
