Als echte foodies, zijn we ook echte alleseters (+ drinkers). Er is weinig dat wij niet graag voorgeschoteld krijgen of zelf willen voorschotelen. Daarom houden wij, naast de klassieke Belgische gerechten, van de wereldkeuken.

Het voordeel is dat je sneller het gevoel hebt dat je ergens op reis bent en het is goedkoper. En ok, je moet het dan wel zelf maken, maar ook dat is soms een trip op zich ;-).

Deze momo’s waren vooral een uitdaging om ze dicht te plooien. Maar wij houden van artistieke vrijheid. Ze zijn vooral lekker.


Bereiding

Deeg

  1. Meng de bloem, het bakpoeder en 2/3de van het water.
  2. Kneed goed en voeg beetje per beetje de rest van het water toe.
  3. Kneed tot je een zachte deegbal overhoudt. Hou deze langs de kant in een afgesloten kom zodat het deeg niet droog wordt.

Vulling en afwerking

  1. Versnipper de ajuinen, de teentjes look en de koriander.
  2. Met het gehakt hieronder en kruid bij met peper en zout.
  3. Rol het deeg heel dun uit en steek er cirkels uit.
  4. Leg een velletje deeg in je hand en in het midden ervan een eetlepel van de vulling.
  5. Vouw het deeg dubbel en druk de randen goed aan zodat er geen openingen meer zijn.
  6. Langs de gebogen rand maak je kleine neepjes en je vouwt steeds een stukje deeg om zodat je de typische vouwstructuur krijgt.
  7. Kook water in een pot en hierop plaats je de stoommand. Je kunt er een velletje bakpapier inleggen zodat de momo’s niet blijven kleven aan het stoommandje.
  8. Plaats zoveel mogelijk momo’s in het mandje zonder dat ze elkaar raken.
  9. Stoom de momo’s ongeveer 15 minuten.
  10. Serveer onmiddellijk.

Tip

  • Wij serveren hierbij zoete sojasaus met wat zwarte en witte sesamzaadjes.
  • Varieer zeker eens met het soort gehakt, je kunt bijvoorbeeld ook kippen- of lamsgehakt gebruiken.