Ai olie, olé, je weet wel aïoli. Het is Spaans en het is met look, veel look. Ideaal om in de donkere maanden te eten om duistere figuren op afstand te houden.

Los daarvan, look is gezond, lekker, en doet ons in elk geval wat aan vakantie denken.

Aperotip: Prosecco van het domein Carpe Noctem uit Veneto (Italië) – te vinden bij Flovino.

 


Bereiding

Tomaten aïoli

  1. Doe de teentjes look, paprikapoeder en de dooiers in de blender. Kruid bij met wat peper en zout.
  2. Laat op middelhoge stand mixen.
  3. Voeg al draaiend geleidelijk de olijfolie toe tot je een dikker mengsel krijgt.
  4. Als laatste voeg je ketchup toe naar eigen smaak.

Broodstengels

  1. Zeef de bloem in een kom. Meng het bakpoeder en zout door de bloem.
  2. Giet de bloem op je aanrecht en maak een kuiltje in het midden. Hierin doe je de olijfolie en water.
  3. Meng alle ingrediënten door elkaar tot je een soepel deeg krijgt. Rol het deeg vervolgens tot een bolletje en doe het in plastiekfolie.
  4. Laat het deeg één uur rusten in de koelkast.
  5. Warm de oven voor op 200°C.
  6. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm. Snij vervolgens in lange plakjes van ongeveer 0,5 cm breed.
  7. Leg de reepjes op een bakplaat met bakpapier. Bak deze ongeveer 10 tot 15 minuten in de oven.

 


Tip

  • Wij halen de look door een lookpers voor we deze in de blender doen. Zo is deze zeker fijn genoeg gemixt.
  • Je kunt de broodstengels pimpen met wat zaadjes. Voor je ze afbakt, bevochtig je de stengels met een weinig water en strooi je er zaadjes over bv. sesamzaadjes.