OPGELET! Hij smaakt super en ziet er prachtig uit…maar eh…zie dat je hem wel verplaatst op een bakbodem of vorm en niet gewoon op je hand.
…Nuja deze fout zullen we dus geen twee keer maken…
Bereiding
Deeg
- Verwarm de oven op 200°C.
- Doe bakpapier in de bakvorm. Leg het deeg in de bakvorm en snij indien gewenst de rand wat bij zodat deze niet te hoog komt. Prik de bodem lichtjes in met een vork en leg de bakbonen er op.
- Bak het deeg een kwartier in de oven op 200°C. Nadien laat je deze volledig afkoelen. (= blind bakken)
Vulling
- Meng de mascarpone met de bloemsuiker.
- Klop de room volledig stijf. Roer deze vervolgens door de mascarpone.
- Meng de zaadjes van 2 passievruchten door de mix. Laat even rusten in de koelkast.
Afwerking
- Doe de vulling op de bodem van het afgekoelde deeg.
- Leg de aardbeien, blauwe bessen, braambessen en frambozen door elkaar op de vulling.
Tip
- Als je extra frisheid wil, kun je over de taart nog wat limoen of citroen zeste raspen.
- Dresseer de taart reeds op een ondergrond die je zal gebruiken om de taart aan te snijden. Door de vulling is de draagkracht van het deeg beperkt om de taart op te heffen.