Ik HOU van deze foto!
Deze wortelhumus is eens een leuke afwisseling naast de klassiekers.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snij de wortelen in schijfjes en doe ze in een kom. Voeg hier wat olijfolie aan toe en kruid met peper en zout.
- Leg de schijfjes vervolgens op een bakplaat met bakpapier en rooster deze 30 minuten in de oven.
- Doe de kikkererwten (zonder vocht) in de blender. Voeg hier de wortelen bij, samen met het water, de ras el hanout, citroensap, look en een eetlepel olijfolie.
- Mix alles even door elkaar tot je een gladde massa hebt. Je kunt eventueel nog wat water toevoegen, mocht het te droog zijn.
- Als afwerking kruid je af met peper en zout.
Tip
- Om iets meer pit toe te voegen, kun je een eetlepel gember mixen met de hummus.
- Als afwerking is het leuk om een zadenmix bovenop de humus te leggen. Dit zorgt voor wat beet en oogt ook mooi.