Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Snij de wortelen in schijfjes en doe ze in een kom. Voeg hier wat olijfolie aan toe en kruid met peper en zout.
  3. Leg de schijfjes vervolgens op een bakplaat met bakpapier en rooster deze 30 minuten in de oven.
  4. Doe de kikkererwten (zonder vocht) in de blender. Voeg hier de wortelen bij, samen met het water, de ras el hanout, citroensap, look en een eetlepel olijfolie.
  5. Mix alles even door elkaar tot je een gladde massa hebt. Je kunt eventueel nog wat water toevoegen, mocht het te droog zijn.
  6. Als afwerking kruid je af met peper en zout.

Tip

  • Om iets meer pit toe te voegen, kun je een eetlepel gember mixen met de humus.
  • Als afwerking is het leuk om een zadenmix bovenop de humus te leggen. Dit zorgt voor wat beet en oogt ook mooi.