Deze is gemakkelijk te vinden, gewoon de stoefkruiden volgen. In Maldegem ligt wel echt het walhalla van de bbq-fanaten en carnivoren onder ons, namelijk restaurant Elckerlijc. Peter De Clercq, reeds 25 jaar verslaafd hangend boven de bbq maar nog steeds niet aangebrand, laat je genieten van zijn passie. Met een menukaart om U tegen te zeggen, kan hij iedereen bekoren en mee laten genieten van zijn grilltalenten.
Peter De Clercq liep voor ons niet op hete houtskolen, maar we legden hem wel het vuur aan de schenen.
1. Waarom heb je gekozen om met smaak aan de slag te gaan
Omdat bij gerechten bereiden op de bbq alles draait rond geur en smaak.
2. Wat is het meest leuke aan de job
Ik kan spelen met smaken en geuren in houtskool , door verschillende houtsoorten te gebruiken om houtskool te maken.
3. Wat is de grootste ergernis aan de job
Dat mensen niet het geduld hebben om te wachten tegen dat de houtskool mooi grijs is en te vroeg beginnen te bbq’en.
4. Wat is je lievelingsgerecht
Een mooi stuk rundsvlees.
5. Wat hoop je nog te bereiken
Een eigen ontwerp van bbq op de markt brengen.
Ruik je de stoefkruiden al? Ons watertandend verslag kan je hier vinden.
Elckerlijc
Kraailokerkweg 17, 9990 Maldegem