Een kaasdip, do we need to say more?!
Dit is zo’n dip waar iedereen voor vecht om er maximaal van te eten. Geloof mij, er is geen schaambeetje dip over in de kom.
Integendeel:
- discussie over wie het laatste heeft gegeten
- discussie over wie het kommetje mag uitlikken
- discussie over wie een volgende portie gaat maken
Eénmaal een cracker met dip in ieders mond, alleen maar glimlachende gezichten aan tafel.
Bereiding
Gekonfijte ajuin
- Snij de ajuin in halve ringen.
- Doe ze in een kookpot samen met de tijm, fijngesneden look, witte wijnazijn en olijfolie.
- Laat dit 45 minuten stoven op een heel laag vuurtje. Roer af en toe.
- Kruid eventueel bij met wat peper en zout.
- Vervolgens laat je dit afkoelen.
Camembert dip en afwerking
- Warm de oven voor op 180°C. Vervolgens rooster je de walnoten gedurende 10 minuten op een bakplaat. Laat afkoelen.
- Snij de witte randen van de camembert en doe de kaas (zonder de randen) in de blender samen met de mascarpone.
- Mix tot je een smeuïge kaasdip krijgt.
- Doe de camembert dip in een kom.
- Hierop schik je de gekonfijte ajuin.
- Werk af met de geroosterde walnoten.
- Serveer met crakcers.
Tip
- In plaats van gekochte crackers, kun je zelf grissini maken.
- Als de dip te vast is, voeg je nog een beetje mascarpone toe.
- Snij de randen van de kaas als deze net uit de koelkast komt. Dit gaat vlotter dan wanneer de kaas op kamertemperatuur is.