Ingrediënten
-
800
gr pasta naar keuze
-
1
kg venusschelpen
-
100
gr zongedroogde tomaten
-
1
sjalot
-
1
teentjes look
-
1
dl droge witte wijn
-
1
rode peper
-
2
el platte peterselie
-
peper/zout
-
olijfolie
Bereiding
- Spoel de venusschelpen 2 tot 3 keer in gezouten water zodat ze volledig zand vrij zijn.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Versnipper de sjalot, rode peper (met zaadjes) en de knoflook. Bak deze glazig in wat olijfolie.
- Voeg vervolgens de venusschelpen toe en kook ze tot ze volledig opengaan.
- Blus het geheel vervolgens me de witte wijn en bestrooi met de versneden platte peterselie.
- Meng er de pasta en de zongedroogde tomaten onder en kruid af met wat peper en zout.
- Serveer in een diepe kom.
Tip
- Als je een Aziatische toets wil geven aan het gerecht, kun je er wat citroengras en gember bij bakken.
- Je kunt zongedroogde tomaten kopen of ze zelf maken.
