Bereiding

  1. Spoel de venusschelpen 2 tot 3 keer in gezouten water zodat ze volledig zand vrij zijn.
  2. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
  3. Versnipper de sjalot, rode peper (met zaadjes) en de knoflook. Bak deze glazig in wat olijfolie.
  4. Voeg vervolgens de venusschelpen toe en kook ze tot ze volledig opengaan.
  5. Blus het geheel vervolgens me de witte wijn en bestrooi met de versneden platte peterselie.
  6. Meng er de pasta en de zongedroogde tomaten onder en kruid af met wat peper en zout.
  7. Serveer in een diepe kom.

Tip

  • Als je een Aziatische toets wil geven aan het gerecht, kun je er wat citroengras en gember bij bakken.
  • Je kunt zongedroogde tomaten kopen of ze zelf maken.