try this for a spiritual awakening
We zijn in onze ‘sharing is caring’ periode. Na de tapas zijn we de oceaan overgegaan en dachten het eens buiten ons Europese vasteland te proberen. We gaan de terug naar de jaren 60: voedselschaarste, Amerikaanse burgerrechtenbeweging en Martin Luther King. Etniciteit was toen belangrijker dan ooit en wat hieruit voortvloeide was een kennismaking met de Afro-Amerikaanse keuken!
Soul food is een mix van Europese en Indiaase invloeden en ingrediënten die op iedere markt te vinden waren en daarvoor ook niet duur hoefden/mochten zijn. Naast zelfgejaagd wild (dit hebben we net zelf niet gedaan), staan vooral aardappelen, tarwe, en rijst centraal op de menukaart. Naast de typische kruiden zoals cayennepeper, nootmuskaat en saffraan, werden de groenten overheerst door alle kool- en boonsoorten. Soul food werd ook bereid met veel vetten en suikers om de laagwaardige producten te verbeteren.
Je hoort het: voor ieder wat wils!… Maar ik zou er geen dieet op baseren.
Voor onze ‘vettige vrijdag’ hebben we slechts enkele gerechten uitgeprobeerd. Geloof me: enkele gerechten alleen doen je al in een food coma belanden.
Maar! schuif gezellig aan, maak de knopen van je broek maar los, en als goede raad stel ik voor dat als je je aan soul food waagt, je beter anderhalve dag op voorhand stopt met eten…
Juist ja, waar wij risotto als een zwaar hoofdgerecht zien, was dit slechts de opening van de avond…
Voldoende saus bij ALLE gerechten maken. Want doorheen de maaltijd eet je het volgende:
Yep…ziet er licht uit eh
Wees nu eerlijk: Kip met Pindasaus… Amerikaanser wordt het toch niet…
Onze macaroni: een halve ton pasta, een halve ton kaas… maar geen hesp!
En ja, het zijn zo van die soort spareribs die je volledig aflebbert, afkluift…enkel het botje blijft nog over.
Oké, hier hebben wij het voor onze soul food avond bij gehouden…meer plaats was er ook niet echt. Enkele tips wel voor zij die dit gaan proberen:
- please…wees niet op een dieet… je zou je enkel maar slecht voelen nadien
- het is een test voor wilskracht denk ik…want NIEMAND houdt het bij één schepje van alles
- wees bereid je handen vuil te maken, is het nu voor de ribbetjes of om te vechten met je tafelgenoot over het laatste stukje maïsbrood
- doe nadien een wandelingetje (indien mogelijk) de frisse lucht zal deugd doen na deze titanenmaaltijd
Jullie zijn gewaarschuwd! En verder: enjoy!